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吃火锅时，肥牛和羊肉卷一直深受消费者喜爱。但是，现在很多火锅店的肥牛片和羊肉卷，可能并不是真正的牛肉和羊肉，而是合成肉。

所谓合成肉，是用碎肉和食品添加剂做成的，合格的合成肉，虽然在安全上面没有什么问题，但是口感和味道会差很多，和真正的牛羊肉差距很大。应该如何区分呢？对此，扬州市消费者协会提醒消费者记住以下三点：

一、看包装

生活中有些人喜欢在家里做火锅，这时候所有的食材都要到市场上去买，所以如何才能识别买到的牛肉和羊肉是不是合成的呢？首先我们可以看包装。如果是真的牛肉或羊肉，包装上一定会写上“整切”或“原切”两个字，否则就是合成肉。

二、看配料表

真正的牛肉和羊肉，配料的成分里面，原料一栏只有牛肉或者羊肉，而没有其他的东西。如果是合成的，原料一栏会有食品添加剂，或者食用胶之类的东西。

三、涮一下就明白

有些人觉得自己在家里做火锅非常麻烦，于是到店里去吃，这时候这些肥牛或者羊肉卷，都是用盘子装起来的，如何来识别呢？只需要把肥牛或者羊肉卷放到锅里涮一下就知道了。真正的肥牛或者羊肉卷，不管怎么煮都是不会散架的，肥瘦部分虽然看着分明，其实是相互嵌在一起的。而合成肥牛或者羊肉卷，稍微用大火煮一煮，就全部肥瘦分离了，彼此之间是散的。

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