肉松与肉粉松，仅一字之差，消费者该如何去辨别购买？对此，贵州省市场监管局发布消费提示如下：

(资料图片仅供参考)

肉松、肉粉松的区别

肉松是以单一的畜禽瘦肉为原料，经修整、煮制、压松或打松、调味、炒松等工艺制成的肌肉纤维蓬松成絮状或长纤维状的熟肉制品。肉粉松则是以单一的畜禽熟肉为原料，添加熟豆粉等辅料制成，两者制作成本和营养价值差距较大。售价相对较高的“肉松”大都直接标注为肉松或油酥肉松，有的则非常清晰地标注了配料，有的没有明晰的标注配料表，但也会注明“产品优势”，像“可以看到猪肉丝，吃起来有嚼劲，肉味浓郁”等。而售价相对较低的“肉松”，则大都在商品名或商品介绍部分注明是“肉粉松”，适用于烘焙小贝、手抓饼、寿司、面包、三明治等。

如何正确选购

尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买有SC编号的品牌产品。

要注意查看产品的配料表，按照新的国标要求，肉松加工不得使用淀粉，如果配料表中含有豌豆粉等，说明该产品为肉粉松，肉粉松的蛋白质等营养成分相对普通肉松要少。

从外形上来观看，优质肉松颜色为金黄或淡黄色，颜色均匀，里外一致，呈疏松絮状或丝状，没有粉状物，也没有结块变质发霉等现象，闻起来有肉香味，吃起来肉质鲜嫩，无肉筋碎骨，无渣滓，入口即化。而添加熟豆粉的肉粉松颜色往往是里面较浅白，外面颜色较重，可以明显看到粉状物，用手一捏会粘在一起。

还可以将买回家的肉松放到清水中来做个实验。一般来说，优质肉松放进水里，水依然很清，不浑浊；而添加熟豆粉的肉粉松，入水后，水会很快变浑浊。

肉松味美莫贪吃

肉松属于高脂高热食品，最佳吃法应该是调剂口味、促进食欲，而不应一次大量摄入。而消费者日常食用时，特别应该注意以下几点：

肉松的脂肪含量偏高，所以，儿童以及有心脏病、高血压等常见疾病的老年人尤其要注意限制食用量。

市场上一些所谓“儿童肉松”，配料和成人肉松其实并没有太大区别，有的儿童产品甚至存在着高糖和高盐等问题，因此，在给儿童选购肉松时，应多关注配料表和营养成分表，选择高蛋白、低脂肪、低钠的产品。

肉松中脂肪含量较高，所以保存时一定要注意，如果出现脂肪过氧化现象，也就是人们常说的“哈喇味”，千万不要再继续食用，会对身体健康造成影响。

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